養生レシピ《春菊のナムル》

４月５日～１９日頃まで、清明(せいめい)の時期です。

目の充血・ドライアイ・イライラ・めまい・のぼせ
眠りが浅い・喉の詰まり・咳や痰・感情の揺れが大きい時

ほろ苦い春菊と海苔の組合せ、あえるだけの簡単レシピです。

【　春菊のナムル　】

春菊　　　　　　　約１２０ｇ　(１袋)
焼き海苔(全形)　　 １/２枚
白煎りごま　　　　小さじ１
醤油　　　　　　　小さじ１
ごま油　　　　　　小さじ１/２

①　ボウルに海苔をちぎる
②　春菊は洗って３㎝に切り、さっと茹でザルにあげる
③　①に②の春菊を加え、ごま、醤油、ごま油で味を調える

簡単で美味しい！
我が家ではこの時期のお弁当によく登場します。

清明は『　肝　』の働きが過剰になりのぼせがちです。
血液を補ってくれる、イカやタコ、貝類(はまぐり、あさり、しじみ)など、
積極的に食べてみましょう。

イライラしやすい方、血圧高めの方は貝類と一緒にセロリを食べましょう。
香味野菜を食べて気の巡りを整えましょう。