薬膳ラタトゥイユの作り方

暑い時こそ食べて頂きたい薬膳ラタトゥイユの作り方です。

①　鍋にオリーブオイルを弱火で熱して、
　　細かく刻んだにんにく、しょうが、玉ねぎを適量加え、
　　全体に油が回るまで軽く炒める。

②　ざく切りにした、
　　きのこ類　
　　葉物類（　キャベツ、セロリなど　）
　　果菜類（　トマト、ナスなど　）
　　いも類
　　根菜類
　　の順番で入れる。（　野菜の量や種類はお好みでどっさり　）

③　塩をひとつまみ入れて焦がさないように弱火でコトコト。
　　（　あまり混ぜない　）

④　野菜が柔らかくなってきたら、
　　トマト水煮缶１缶と、水２００mlを入れ更に煮込む。
　　（　お好みでコンソメ１個を入れてうまみを加えてもOK　）

⑤　塩、コショウで味を調えて出来上がり。

しょうがを入れておくことで体の中心を温めます。

冷え性などの夏のケアにおすすめです。